Автор рецептаЯ Г
История рецепта
Так как мои домашние кроме сливочных соусов к спагетти других не признают, приходится жанглировать ингридиентами и постоянно придумывать, вроде бы что-то новое, но все это выстраивать на старом фундаменте) Эти "Creamy-fish" спагетти пришлись по вкусу всем)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спагетти | 300 г |
| Стейк из семги | 250 г |
| Сливки 10%-ные | 250 мл |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Тимьян | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Рукола | 50 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Рыбный соус | 50 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Спагетти отварить до состояния альденте. Воду сливаем не всю, оставляем на случай, если соус полцучится слишком густым.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
На раскаленную сковородку влить оливковое масло, тимьян и добавить мелко нарубленный чеснок. Бланшировать до образования золотистой корочки. Затем влить сливки и добавить взбитые желтки. Перемешать, влить рыбный соус, поперчить. Снять с огня.
- 3
Стейк семги промыть, просушить бумажным полотенцем, и обжарить на сковороде-гриль по 3-4 минуты с каждой стороны. Снять с огня, дать отдохнуть. Затем разобрать на кусочки вдоль волокон.
Инструменты
Сковорода-гриль - 4
В сковороду с сливочно-рыбным соусом выложить спагетти, тщательно перемешать, добавить воду, в которой варились спагетти.
- 5
Помидоры порезать дольками, обжарить на сковороде пару минут, затем добавить рукколу, бланшировать еще минуту, посолить, добавить к спагетти, тщательно перемешать.
- 6
Подавать в форме «гнезда», посередине выложив кусочки семги.
