Автор рецептаAnijat
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Куриная грудка | 300 г |
| Тертый сыр пармезан | 3 столовые ложки |
| Сливки | 1 столовая ложка |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Лимонная цедра | ½ штук |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тесто: муку высыпать горкой на рабочий стол, в центре сделать углубление. В углубление положить яйца, 1 ч. л. соли, оливковое масло и месить, постепенно добавляя воду, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Начинка: грудку цыпленка варить 15 мин., вынуть из бульона и мелко нарезать.
- 3
Мясо смешать со сливками. Добавить пармезан, желтки, цедру лимона, посолить, поперчить и посыпать тертым мускатным орехом.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Тесто тонко раскатать.
- 5
Вырезать из теста стаканом кружки диаметром 5 см. На кружки положить начинку.
- 6
Лепить тортеллини, как пельмени.
- 7
Отверстие в середине тортеллини сделать больше, чем у пельменей.
- 8
Вскипятить 5 л подсоленной воды и варить тортеллини около 8 минут. Вынуть шумовкой, разложить по тарелкам. Тортеллини можно полить соусом болоньез, а можно просто посыпать тертым пармезаном.
