Автор рецептаМатильда Огурцова
Морковный торт из старой кулинарной тетради моей мамы: здесь есть и орехи, и курага, и специи. Ароматный, чуть влажный, со сметанным кремом – торт получается не только вкусным, но и очень нарядным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 450 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 160 г |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Курага | 6 штук |
| Толченые грецкие орехи | 3 столовые ложки |
| Молотый мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Ванилин | ½ чайных ложек |
| Лимонная цедра | по вкусу |
| Сметана | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для морковного торта.
- 2
Застелить дно разъёмной формы бумагой и смазать её.
- 3
Включить духовку и разогреть до 180 °C.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Натереть морковь на мелкой тёрке или измельчить в блендере.
Инструменты
Терка - 5
Добавить к моркови корицу, мускатный орех, ванилин и цедру лимона.
- 6
Вмешать в морковную массу рубленые орехи и курагу.
- 7
В другой миске взбить венчиком яйца с сахаром до пышности.
Инструменты
Венчик - 8
Влить в яичную смесь растительное масло и перемешать.
- 9
Добавить в яично-масляную массу соль, муку и разрыхлитель.
- 10
Постепенно ввести морковную смесь и аккуратно перемешать тесто.
- 11
Выложить тесто в подготовленную форму.
Инструменты
Форма для выпечки - 12
Выпекать 35–40 мин. до сухой зубочистки, при необходимости прикрыть фольгой.
- 13
Остудить корж и извлечь из формы.
- 14
Приготовить крем: смешать сахар с частью сметаны до растворения.
- 15
Аккуратно ввести оставшуюся сметану и добавить цедру лимона.
- 16
Обрезать бока коржа по кругу, чтобы получить «второй корж».
- 17
Нарезать обрезки кубиками, окунуть их в крем и выложить горкой на основной корж.
- 18
Сверху посыпать орехами или украсить по вкусу.
