Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Торты и пироги. А также лучшие рецепты кексов, рулетов, пирожных и печенья».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сахар | 300 г |
| Крахмал | 100 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Кокосовая стружка | 4 столовые ложки |
| Молоко | 300 мл |
| Кокосовое молоко | 300 мл |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Кокосовый ликер | 2 столовые ложки |
| Вода | 6 столовых ложек |
| Белый шоколад | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Белки отделить от желтков (6 штук), взбить до пиков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Взбивая, добавить сахар (200 г), ввести желтки (6 штук), мешать миксером на первой скорости.
Инструменты
Миксер - 3
Муку и крахмал (200 г) просеять. В белковую массу, перемешивая снизу вверх, ввести мучную массу.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Тесто выложить в форму, выпекать корж 30–35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Готовый бисквит остудить.
- 6
Коровье и кокосовое молоко, желтки (3 штуки), муку (2 столовые ложки), крахмал (1 столовая ложка), сахарную пудру, кокосовый ликер перемешать миксером.
- 7
Поставить на огонь и варить до загустения. Снять с плиты и остудить.
- 8
Убрать в холодильник на 1 час.
- 9
Размягченное масло взбить, по ложке добавить в крем и взбить до однородности.
- 10
Сварить сироп из сахара (6 столовых ложек) и воды (6 столовых ложек).
- 11
Бисквит разрезать на три коржа и пропитать сиропом.
Инструменты
Нож шефский - 12
На один корж выложить рубленый миндаль и слой крема, посыпать шоколадом.
Инструменты
Нож керамический - 13
Накрыть вторым коржом, повторить слои.
- 14
Накрыть последним коржом. Промазать кремом, посыпать шоколадной стружкой.
