Автор рецептаГаяне Бреиова
Дзавар — это крупа из слегка отваренного, а затем высушенного зерна. Особый вид горной пшеницы, из которого можно приготовить большое количество интересных блюд.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Круглозерная пшеница (дзавар) | 200 г |
| Сливки 35%-ные | 200 мл |
| Тимьян | 1 г |
| Розмарин | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кайенский перец | 1 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Свежие грибы | 200 г |
| Оливковое масло | 60 мл |
| Семена конопли | 50 г |
| Мята | 1 г |
| Вяленые помидоры | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Дзавар промыть и отварить до готовности, откинуть на сито.
- 2
В сотейнике с небольшим количеством оливкового масла обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить специи и мускатный орех по вкусу, нарезанные грибы и дзавар. Можно добавить также мяту — она придает очень интересный вкус.
Инструменты
Сотейник - 3
Налить сливки, оставить томиться до загустения. Если не нравится слишком густая консистенция, можно добавить немного овощного бульона.
- 4
При подаче можно посыпать ризотто семенами жареной конопли и мелко нарезанными вялеными томатами.
Инструменты
Нож шефский
