Автор рецептаЕда
Рецепт блюда с лисичками от шеф-повара Lark Café Александра Аношкина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность929.1 ккал
Белки17.5 г
Жиры64 г
Углеводы62 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Лисички | 400 г |
| Оливковое масло | 120 мл |
| Сливочное масло | 120 г |
| Лук-шалот | 160 г |
| Рис арборио | 280 г |
| Белое сухое вино | 240 мл |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Трюфельное масло | 12 мл |
| Свежий тимьян | 4 г |
| Соль | по вкусу |
| Базилик | 8 г |
| Грибной бульон | 1.2 л |
| Чеснок | 8 г |
| Петрушка | 8 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Отварить рис.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Лисички промыть и выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Обжаривать, пока грибы не подрумянятся.
- 4
В сотейнике растопить сливочное масло.
Инструменты
Сотейник - 5
Мелко нарезать лук.
Инструменты
Нож шефский - 6
Выложить лук и обжарить его до мягкости.
- 7
Добавить рис и готовить, помешивая, пару минут.
- 8
Влить в сотейник вино, помешивать еще пару минут.
- 9
Постепенно влить горячий бульон.
- 10
Добавить измельченный чеснок, обжаренные грибы, рубленую петрушку, тимьян, тертый пармезан и соль.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 11
Хорошо перемешать.
- 12
Полить трюфельным маслом и украсить базиликом.
