Автор рецептаЕда
Рецепт от Мирко Дзаго - бренд-шефа ресторана La Fabbrica.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность662.3 ккал
Белки8.7 г
Жиры49.4 г
Углеводы46.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Рис арборио | 60 г |
| Грибной бульон | 300 мл |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Белые грибы | 85 г |
| Сливочное масло | 15 г |
| Топленое масло | 15 г |
| Петрушка | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Грибы нарезать вдоль на четыре части, обжарить на сливочном масле. Добавить соль по вкусу.
Инструменты
Нож шефский - 2
На оливковом масле обжарить рис в течение двух минут. Залить рис теплым бульоном. Томить на среднем огне примерно 17 минут до состояния аль-денте.
Инструменты
Сотейник - 3
Добавить обжаренные грибы, сливочное и топленое масло. Интенсивно помешивая, довести массу до однородной кремовой текстуры. Добавить соль и перец.
- 4
Подавать ризотто в глубокой тарелке, украсив веточкой петрушки.
