Автор рецептаКристиан Лоренцини
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис для ризотто | 100 г |
| Белые грибы | 100 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук-шалот | 20 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Тертый сыр пармезан | 20 г |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко порубить лук-шалот и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле на сковороде с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить в сторону 1-2 кусочка белых грибов для украшения блюда.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить на сковороде около 2 минут. После этого начать порционно добавлять к рису овощной бульон, по 100 мл за раз. Каждый раз добавлять жидкость, когда она полностью впитается.
Шпаргалка
Как сварить рис - 3
Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризоттто сливочное масло, тертый пармезан, перемешать деревянной ложкой. Если у ризотто слишком плотная консистенция, добавить еще немного овощного бульона.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто - 4
Выложить ризотто в тарелку, украсить кусочками белых грибов и петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
