Автор рецептаАлександра Дружинина
История рецепта
Иллюстрация к пункту 1. Обжариваем креветки.
Иллюстрация к пункту 2. Рис с шампанским и куриным бульоном.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис арборио | 400 г |
| Тигровые креветки | 300 г |
| Куриный бульон | 800 мл |
| Белое сухое игристое вино | 200 мл |
| Сливки 35%-ные | 100 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лук | 1 головка |
| Тимьян | 1 пучок |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очищенные тигровые креветки обжарить в оливковом масле с раздавленным зубчиком чеснока и тимьяном, посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Мелко нарезать лук, обжарить в сотейнике в смеси сливочного и оливкового масла. Всыпать рис, перемешать. Влить игристое вино, затем добавить куриный бульон, продолжать готовить, постоянно помешивая. Можно добавлять немного бульона по мере впитывания жидкости в рис. Довести до готовности. Готовность ризотто определяется так: оно должно выглядеть кремообразным, а рис должен оставаться упругим внутри, но быть мягким снаружи.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Снять с огня, добавить сливки, сливочное масло, тертый сыр, петрушку, а также посолить и поперчить (по вкусу). Тщательно перемешать!
Шпаргалка
Как нарезать зелень
