Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Crosta.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис | 50 г |
| Лук-шалот | 15 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Белое сухое вино | 30 мл |
| Бульон из креветок | 300 мл |
| Твердый сыр | 30 г |
| Мясо краба | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть оливковое масло в сотейнике, добавить лук и томить несколько минут, добавить рис, обжаривать еще несколько минут, постоянно помешивая. Лук и рис не должны подгореть. Добавить соль по вкусу.
Инструменты
Сотейник - 2
Добавить вино, выпарить, готовить на среднем огне, понемногу добавляя бульон и постоянно помешивая, примерно 10 минут. Рис должен быть твердым внутри. Не допускать, чтобы он переварился. В готовом ризотто должно оставаться небольшое количество жидкости.
Инструменты
Декантер - 3
Заправить сыром, перемешать, выложить в керамическую форму, сверху добавить кусочки краба.
- 4
Сверху на краба положить немного тертого сыра, на каждый кусочек.
- 5
Поставить ненадолго в духовку или под гриль, чтобы сыр расплавился.
Инструменты
Термометр для духовки
