Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Замороженный зеленый горошек | 235 г |
| Зеленая спаржа | 175 г |
| Шафран | щепотка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Рис для ризотто | 440 г |
| Овощной бульон | 1 ½ л |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Выложите горошек в миску. Срежьте старые концы со спаржи и нарежьте ее кусочками по 3 см, добавьте к горошку. Залейте кипящей водой и оставьте на 3 минуты. Слейте воду. Налейте 3 столовые ложки кипящей воды в миску и добавьте шафран.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 2
Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавьте рис и готовьте, помешивая, 1 минуту.
- 3
Тем временем, налейте бульон в кастрюлю, накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте кипеть на маленьком огне.
- 4
Добавьте 4 столовые ложки горячего бульона в рис, перемешайте. Когда жидкость испарится, добавьте еще 4 ложки горячего бульона. Добавляйте бульон, пока рис не станет мягким, примерно 25 минут. В середине готовки добавьте шафран.
- 5
Примерно за 5 минут до готовности риса добавьте горошек и спаржу. Снимите с огня, добавьте пармезан и посолите.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
