Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность861.4 ккал
Белки36.8 г
Жиры19.6 г
Углеводы131.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Рис арборио | 500 г |
| Трюфельное масло | 2 столовые ложки |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Куриный бульон | 1 ½ л |
| Сливки | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 6 столовых ложек |
| Трюфели | 1 штука |
| Пшеничная мука | 5 столовых ложек |
| Сыр моцарелла | 1 кусок |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Панировочные сухари | 100 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 10 минут
- 1
Обжарьте рис в трюфельном масле, пока он хорошо не пропитается, добавьте вино и готовьте, пока рис не впитает все вино.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто - 2
Медленно влейте бульон и готовьте, постоянно помешивая, пока полностью не выпарится и рис не будет готов.
- 3
Снимите с огня и добавьте сливки, Пармезан, специи и трюфель, если используете. Выложите в контейнер и охладите.
- 4
Скатайте смесь в шарики, размером с грецкий орех, и положите по кусочку Пармезана в каждый. Затем заморозьте в течении часа.
- 5
Окуните шарики сначала в муку, затем во взбитое яйцо и затем в сухари.
- 6
Обжарьте во фритюре 7-8 минут до золотистой корочки.
