Автор рецептаАнастасия Пуританова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 3 ½ стакана |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Несоленое сливочное масло | 60 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Рис арборио | 2 стакана |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Белое сухое вино | ½ стаканов |
| Сыр пармезан | 60 г |
| Мускатная тыква | 450 г |
| Шалфей | 5 г |
| Жареные хлопья миндаля | 80 г |
| Мускатный орех | щепотка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле среднего размера довести до кипения бульон с лавровыми листьями на умеренно сильном огне. Затем сделать минимальный огонь и накрыть крышкой. Духовку разогреть до 200 градусов.
- 2
В большой кастрюле на среднем огне растопить масло и подрумянить на нем измельченный лук с солью в течение 9 минут. Затем всыпать рис, щепотку мускатного ореха и готовить примерно 3 минуты, пока рис не станет прозрачным на кончиках. Добавить нарезанный чеснок и жарить 15 секунд. Влить вино и готовить, интенсивно помешивая, 2 минуты, пока оно полностью не впитается.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Выложить рис в форму для запекания размером 20 на 30 см. Тыкву почистить, избавить от семян и нарезать на кубики размером 1-1,5 см. Выложить тыкву к рису, посыпать нарезанным шалфеем, все перемешать и полить сверху бульоном. Выпекать 30-35 минут, пока вся жидкость не впитается и рис с тыквой не станут мягкими. Перед подачей посыпать рис натертым пармезаном и миндалем, приправить солью и перцем по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить ризотто
