Автор рецептаШефмаркет
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 70 г |
| Рис арборио | 200 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Шпинат | 100 г |
| Мята | 15 г |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Овощной бульон | 650 мл |
| Оливковое масло | 45 мл |
| Белое сухое вино | 70 мл |
| Зеленая стручковая фасоль | 75 г |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите и мелко нарубите лук; разогрейте в глубокой сковороде оливковое и 0,5 сливочного масла и обжарьте лук на среднем огне до прозрачного состояния.
Инструменты
Нож керамический - 2
Доведите до кипения овощной бульон; всыпьте рис и обжарьте с луком, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Влейте 70 мл белого сухого вина, дайте вину выпариться, залейте рис горячим бульоном так, чтобы бульон был на одном уровне с рисом, и тушите при легком кипении, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере его выпаривания в течение 18 минут.
Инструменты
Барный набор - 4
Доведите 500 мл воды до кипения, опустите фасоль и варите в течение 1,5 минут, добавьте шпинат и мяту (отложите 4–5 листочков мяты на украшение), перемешайте и откиньте на дуршлаг.
- 5
Слегка измельчите фасоль с зеленью в кухонном комбайне, но не до состояния гладкого пюре, а чтобы сохранились небольшие кусочки; пармезан натрите на мелкой терке.
- 6
Вмешайте в рис измельченную фасоль с зеленью и оставшееся сливочное масло, посолите, поперчите.
- 7
Разложите рис по тарелкам, посыпьте пармезаном, украсьте мятой и подавайте.
