Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 штуки |
| Красный лук | 100 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Оливковое трюфельное масло | 30 г |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Помидоры черри | 300 г |
| Сыр моцарелла | 200 г |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Соевый соус | 50 мл |
| Бальзамический крем | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала замаринуем крупные шарики моцареллы.Тонко нарезать и замариновать в смеси соевого соуса, оливкового масла и чеснока, можно добавить чили. Мариновать минут 20.
Инструменты
Нож керамический - 2
Баклажаны тонко нарезать (0,5 см) и разложить на противень, накрытый бумагой для выпечки. Бумагу хорошо смазать растительным маслом. Поместить баклажаны в духовку (конвекция 200 градусов на 15–20 минут) до золотистого цвета. Пока баклажаны жарятся и моцарелла маринуется, подготовим помидоры черри. Нарежем их половинками, смешаем с полукольцами красного лука и смешаем (руками!!) с крем-бальзамиком, оливковым маслом и чесноком.
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
На удлиненное блюдо укладываем, чередуя, баклажаны и кружки моцареллы, поливая остатками маринада. По бокам укладываем помидорный соус.
- 4
Посыпаем тертым пармезаном и раскладываем листочки свежего базилика, сверху сбрызгиваем трюфельным маслом.
Инструменты
Терка ручная
