Энергетическая ценность на порцию

Калорийность268.8 ккал

Белки22.6 г

Жиры12.4 г

Углеводы14.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Зеленый салат	1 пучок
Куриное яйцо	4 штуки
Соль	по вкусу
Помидоры	4 штуки
Зеленая стручковая фасоль	250 г
Картофель	4 штуки
Филе тунца	500 г
Молотый черный перец	по вкусу
Оливковое масло	2 столовые ложки
Анчоусы	60 г
Маслины без косточек	1 банка
Лимонный сок	2 столовые ложки

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Листья салата промыть, обсушить. Яйца сварить, почистить и аккуратно разрезать на дольки.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2
Фасоль почистить и промыть. Бланшировать в слегка подсоленной воде 3–4 минуты. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и отставить в сторону. Картофель сварить и порезать кружочками, а помидоры — тонкими дольками.
Шпаргалка
Как сварить фасоль
3
Филе тунца нарезать ломтиками толщиной около 1 см, а затем на более мелкие кусочки. Рыбу посолить, поперчить и обжарить на сковороде в оливковом масле на среднем огне около 2 минут. Мелко нарезать анчоусы.
4
Приготовление соуса. Смешать 2 ст. л. лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла, соль и черный перец по вкусу.
5
Разложить листья салата на порционных тарелках, сверху красиво выложить остальные компоненты. Полить соусом приготовленный салат. Украсить маслинами.

Совет по рецепту

Для приготовления салата вместо свежих могут использоваться консервированные фасоль и тунец. Вариантов приготовления знаменитого салата «Из Ниццы» существует более сотни, и в разных регионах в него добавляют фасоль, рис или картофель.