Энергетическая ценность на порцию

Калорийность296 ккал

Белки13.8 г

Жиры13.2 г

Углеводы31.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Вода	150 мл
Яблочный уксус	15 мл
Соль	15 г
Перец чили	1 штука
Розмарин	1 веточка
Тимьян	1 веточка
Базилик	20 г
Стручковый зеленый горошек	4 штуки
Ряженка	100 мл
Свежая мята	5 г
Лимонный сок	10 мл
Сахар	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Капуста кейл	4 стебля
Масло из виноградных косточек	по вкусу
Сливочное масло	10 г

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Приготовить маринад для перца. Для этого смешать воду, яблочный уксус, 10 грамм соли в сотейнике и прогреть все до 80 градусов на плите.
Инструменты
Сотейник
2
Нарезать острый перец кольцами шириной 3–4 мм.
Инструменты
Нож шефский
3
В маринад положить веточки розмарина, тимьяна, базилика, острый перец, стручки зеленого горошка.
4
Оставить настаиваться на 15 минут.
5
Оборвать листики с 10 грамм базилика и мяты и мелко их нарезать.
6
Смешать базилик, мяту и ряженку.
7
Добавить 5 мл сока лимона, соль, перец и сахар по вкусу.
8
На сковороду вылить масло виноградной косточки, распределить его по поверхности сковороды.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9
Выложить на сковороду листья кейла.
10
Добавить лимонный сок по вкусу, сливочное масло, жарить около 4 минут.
11
Готовые листья откинуть на доску или тарелку. Слегка обсушить листья бумажными полотенцами.
Инструменты
Бумажные полотенца
12
Вытащить из маринада перец и горошек.
13
На дно тарелки вылить соус из ряженки. Добавить кейл, горошек, перец, украсить листьями базилика и разной огородной зеленью, подойдут даже цветки огурцов и настурции.