Автор рецептаОльга Мазурова
История рецепта
Для каждого салата есть один секрет. Он — в его соусе. Вот именно этот соус, который я много лет назад нашла в каких-то датских поваренных книгах, и является секретом этого абсолютно аутетичного Цезаря. Рекомендую!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Салат романо | 1 головка |
| Куриная грудка | 2 штуки |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Белый хлеб | 250 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Куриное яйцо (крупное) | 1 штука |
| Зернистая горчица | 1 чайная ложка |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Соль | щепотка |
| Белый винный уксус | 2 столовые ложки |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Вымыть и хорошо высушить (!) листья Романо. Порвать их в салатник (руками).
- 2
Приготовить сухари их белого хлеба. Хлеб порезать крупными кубиками, выложить на разогретую сковородку, сбрызнуть оливковым маслом, бросить пару зубчиков раздавленного чеснока для запаха. Жарить на среднем огне, чтобы не пережарить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Помыть куриное филе. Высушить бумажным полотенцем. Приправить специями (достаточно просто соль и свежемолотый перец). Поджарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, но ни в коем случае не пережарить, чтобы мясо не пересохло. Снять с огня и слегка надрезать поперек на несколько кусочков.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
Приготовить соус. Взбить в блендере 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, горчицу, оливковое масло, уксус, соль и свежемолотый перец.
Инструменты
Блендер - 5
На салатные листья выложить курицу, полить соусом, вперемешку выложить сухарики и нарезанный сырорезкой тонкими пластами пармезан.
Шпаргалка
Как приготовить соус «Цезарь»
