Энергетическая ценность на порцию

Калорийность322.8 ккал

Белки15.3 г

Жиры21.1 г

Углеводы18.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Вареный говяжий язык	300 г
Картофель	400 г
Морковь	250 г
Куриное яйцо	3 штуки
Соленые огурцы	200 г
Консервированный зеленый горошек	200 г
Белый лук	100 г
Яблоко	150 г
Майонез	150 г
Горчица	10 г
Петрушка	20 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Классический оливье — какой рецепт лучше?

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками размером с горошек или чуть мельче. Для удобства и скорости можно воспользоваться специальными приспособлениями для нарезки.
Инструменты
Нож шефский
3
В большой кастрюле вскипятить воду, бросить в нее сначала картофель и варить 2 минуты.
4
Добавить в кастрюлю морковь и варить еще 5 минут. Затем откинуть на сито.
5
Нарезать белый лук очень мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6
В небольшом сотейнике вскипятить воду и ложкой положить в нее яйца. Варить 12 минут, затем залить холодной водой, чтобы остановить приготовление.
Инструменты
Сотейник
7
Огурцы нарезать такими же кубиками, как картофель и морковь.
8
Яблоко очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
9
Вареный язык нарезать такими же кубиками.
Инструменты
Нож керамический
10
Яйца очистить и так же нарезать.
11
В большой миске соединить язык, все подготовленные овощи, яблоки, горошек, нарезанную зелень и яйца. В таком виде салат может храниться в холодильнике до 3 дней.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
12
Смешать майонез с горчицей и заправить этим соусом салат перед подачей. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать оливье, украсив его зеленью.