Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Желтый лук | 2 головки |
| Курица | 1 ½ кг |
| Лук-порей | 1 штука |
| Свежий имбирь | 20 г |
| Чеснок | 2 головки |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Лимон | ½ штук |
| Апельсины | ½ штук |
| Крупная соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 60 г |
| Карри | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Сливки 33%-ные | 50 мл |
| Курага | 10 г |
| Майонез | 300 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Греческий йогурт | 50 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Миндальные хлопья | 40 г |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюлю бросить перец горошком, сельдерей, нарезанный кольцами лук (1 головку), курицу, тонко нарезанный имбирь (10 г), порей, половинки головок чеснока (оставив 2 целых зубчика), анис, лимон, апельсин и соль. Добавить воды, чтобы она покрывала ингредиенты на 2,5 см. Довести до кипения и варить под крышкой час. Снять с огня и охладить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Процедить бульон через сито в кастрюлю и довести до кипения на сильном огне. Уварить до одного стакана примерно за полтора часа.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Отделить мясо от костей и порвать на тонкие полоски. Разогреть масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук, имбирь и чеснок. Готовить, помешивая, до мягкости пять минут. Добавить карри, готовить две минуты, затем вмешать муку. Влить процеженный бульон и довести до кипения. Варить, помешивая, две минуты.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 4
Снять с огня и вмешать сливки. Процедить через сито в миску. Всыпать измельченную курагу, охладить, добавить майонез, йогурт и лимонный сок. Посолить и поперчить. Перемешать.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 5
Добавить курицу в охлажденный соус, перемешать. Перед подачей положить миндаль.
