Автор рецептаМарина Шутихина
Для приготовления этого салата требуется исключение из обычного правила: не следует промывать готовые макароны (лингвини — это тонкая лапша) холодной водой. В салате они должны быть горячими.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1300 г |
| Винный уксус | 45 мл |
| Оливковое масло | 65 мл |
| Базилик | 55 г |
| Чеснок | 30 г |
| Тертый сыр пармезан | 55 г |
| Паста лингвини | 450 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры порезать крупными кусками, сохраняя сок. Поместить куски в миску, слить туда же сок, добавить уксус, 45 мл оливкового масла первого отжима и базилик.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Разогреть оливковое масло на сковороде. Обжарить чеснок в течение трех минут (не дать ему потемнеть). Добавить его к помидорам. Посолить, поперчить, оставить салат при комнатной температуре часа на четыре — пропитаться соком.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Перед тем, как подавать салат на стол, сварить лингвини в соленой воде. Откинуть, дать стечь, выложить в большую миску, заправить остатками оливкового масла первого отжима и пармезаном.
- 4
Разложить макароны по тарелкам, выложить на них куски помидоров, полить соком.
