Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Дмитрий Ахметов, шеф-повар винных баров Brix и Easy Brix.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Хамон | 200 г |
| Морковь | 300 г |
| Картофель | 300 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Зеленый горошек | 50 г |
| Соленые огурцы | 150 г |
| Соль | 7 г |
| Растительное масло | 510 мл |
| Зеленый лук | 2 г |
| Микрозелень гороха | 2 г |
| Сахар | 20 г |
| Вода | 1 л |
| Горчица | 15 г |
| Чеснок | 1 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Вустерширский соус | 2 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь и картофель помыть, посолить по вкусу и добавить две столовые ложки растительного масла.
- 2
Хорошо перемешать и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40–50 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Готовые овощи достать из духовки, остудить и очистить от кожуры.
Инструменты
Нож картофельный - 4
Нарезать небольшими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 5
Отварить в кипящей воде 3 яйца в течение 7–10 минут. Остудить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
Приготовить рассол для горошка. Налить в сотейник воду и поставить на средний огонь. Добавить половину чайной ложки соли и сахар.
Инструменты
Сотейник - 7
Как только рассол закипит, отправить в сотейник горошек на 1–2 минуты.
- 8
Откинуть горошек на сито и обдать холодной водой.
- 9
Нарезать мелкими кубиками бочковой соленый огурец.
Инструменты
Нож керамический - 10
Приготовить домашний майонез: взбить 2 яйца блендером, постепенно добавляя горчицу, щепотку соли, чеснок, лимонный сок и соус ворчестер.
Шпаргалка
Как приготовить майонез - 11
Тонкой струйкой влить 500 мл растительного масла и хорошо перемешать. Майонез готов.
- 12
В глубокой миске смешать морковь, картофель, яйца, соленые огурцы, маринованный горошек. Заправить домашним майонезом и хорошо перемешать.
- 13
Нарезать утиный хамон тонкими слайсами.
- 14
Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 15
Выложить салат на тарелку, по краю положить утиный хамон, украсить кресс-горохом и зеленым луком.
- 16
Подавать.
