Автор рецептаСветлана Карпушина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность398.1 ккал
Белки4.5 г
Жиры25.2 г
Углеводы37.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Баклажаны | 3 штуки |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Уксус | 70 мл |
| Сахар | 70 г |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 100 мл |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец чили | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
1Нарезать баклажаны кружками и пробланшировать в кипятке 3 минуты. Откинуть баклажаны на дуршлаг.
Инструменты
Нож шефский
2Нарезать лук полукольцами, а сладкий перец соломкой, морковь натереть на терке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Подготовленные овощи пропассеровать на растительном масле (50 мл).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4Сложить остывшие баклажаны и пропассерованные овощи в глубокую посуду. Смешать уксус, сахар и соль, размешать и вылить в овощи, добавить оставшееся растительное масло.
Инструменты
Лопатки для салата
5Выдавить чеснок и положить по вкусу острый перец. Нарезать зелень, положить в салат. Аккуратно перемешать. Дать настоятся несколько часов, но лучше сутки в холодильнике.
Инструменты
Чеснокодавилка
