Автор рецептаDmitriy Valtsev
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленая французская чечевица | 1 стакан |
| Крупная соль | 1 чайная ложка |
| Огурцы | 2 штуки |
| Сладкий красный лук | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Петрушка | ½ пучков |
| Листья кинзы (кориандра) | ½ пучков |
| Красный винный уксус | 2 столовые ложки |
| Бальзамический уксус | ½ чайных ложек |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Сахар | щепотка |
| Лимонная цедра | ½ штук |
| Свежемолотый черный перец | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Промыть чечевицу в холодной воде и опустить в кипящую воду. Снова довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить вариться на медленном огне примерно на 40 минут. Чечевица должна стать мягкой, но не развариться (в общем-то, именно зеленая чечевица хорошо держит форму, поэтому ее так часто используют в салатах). Посолить в конце приготовления и откинуть на сито, чтобы стекла вода.
- 2
Огурцы при необходимости очистить от шкурки и порезать на маленькие кубики, таким же способом нарезать лук, измельчить чеснок и зелень.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Сложить овощи и зелень в глубокую миску и добавить чечевицу.
- 4
Смешать уксус, лимонный сок и оливковое масло, добавить щепотку сахара, натертую лимонную цедру и хорошенько все взболтать (можно воспользоваться банкой с крышкой).
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Залить чечевичный салат заправкой и тщательно перемешать. Посолить и поперчить и еще раз перемешать.
- 6
Закрыть и убрать в холодильник охлаждаться. Подавать салат холодным.
