Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Утка | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Корень сельдерея | 1 штука |
| Лимон | ½ штук |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Грейпфруты | 1 штука |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Утку разрезать на небольшие куски и натереть солью и перцем. Разогреть большую сковороду и добавить растительное масло. Слегка обжарите мясо до золотистой корочки примерно 5 минут.
- 2
Переложите утку в большую кастрюлю и добавьте бульон, мелко нарезанный лук, корень сельдерея и измельченную цедру лимона. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите до готовности примерно 1,5 часа. Время тушения зависит от размера и возраста утки.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Переложите утку на блюдо. Разогрейте небольшую сковороду, добавьте растительное масло и слегка обжарьте муку. Добавьте муку в соус из под утки, туда же налейте красное вино и лимонный сок. Хорошо перемешайте, разбивая комочки, выложите утку и еще потушите 10 минут. При сервировке каждый кусочек украсьте мякотью грейпфрута.
