Энергетическая ценность на порцию

Калорийность654 ккал

Белки42.3 г

Жиры52.7 г

Углеводы2.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Моллюски-ножи (навахас)	500 г
Чеснок	2 зубчика
Кайенский перец	1 штука
Оливковое масло	5 столовых ложек

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Хорошо промойте моллюсков под проточной водой — в раковинах есть песок. Если моллюски замороженные, то оставьте оттаивать в солёной холодной воде до раскрытия раковин.
2
Нарезать чеснок тонкими пластинами. Кайенский перец кольцами.
Инструменты
Нож шефский
3
Сильно разогреть масло на сковороде. Обжарить чеснок и перец до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода-гриль
4
Добавить моллюсков. Жарить 2 минуты. После того, как раковины откроются полностью, перевернуть мускулом вниз. Жарить ещё 3 мин.
5
Подавать сразу полив маслом оставшимся после жарки. Сок лимона по вкусу.

Совет по рецепту

Важно не передержать моллюсков на сковороде. Иначе они будут 'резиновыми'. йенский перец можно не использовать. Замените на петрушку. язательно нужен багет или чиабатта.