Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красный перец хлопьями | 2 чайные ложки |
| Зеленый перец чили | 1 штука |
| Коричневый сахар | 1 столовая ложка |
| Рыбный соус | 1 столовая ложка |
| Свежевыжатый сок лайма | 1 столовая ложка |
| Зеленая стручковая фасоль | 340 г |
| Цукини | 1 штука |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Помело | 1 штука |
| Измельченные листья мяты | 35 г |
Инструкция приготовления
- 1
Наливаем воду в большую кастрюлю, солим ее и доводим до кипения. Пока вода закипает, кладем в ступку чеснок, хлопья перца и тайский перец чили и пестиком измельчаем их в пасту. Затем добавляем сахар, рыбный соус, сок лайма и продолжаем измельчать, пока сахар не растворится. Попробовав получившийся соус, добавляем еще немного сахара, также можно добавить еще рыбный соус, сок лайма или перец, если посчитаете нужным. Соус должен получиться очень насыщенным: острым, сладким, соленым и кислым.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 2
После того как соус готов, поливаем кипятком фасоль в течение одной минуты, фасоль должна стать ярко-зеленого цвета, но все еще быть очень хрустящей. После этого выкладываем фасоль под холодную воду, чтобы она остыла. Хорошо высушив фасоль на бумажном полотенце, выкладываем ее в большую миску, добавляем цукини, лук-шалот, помело и мяту и все перемешиваем. Затем заправляем салат соусом и снова все перемешиваем. Салат готов и его можно подавать на стол.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
