Автор рецептаЕда
Традиционный салат кысыр (kısır) — очень легкое и быстрое блюдо турецкой кухни, похожее на левантийский салат табуле, — вкусный микс салата и гарнира из крупы. Приготовить кысыр по этому рецепту просто: достаточно смешать булгур, петрушку и томатную пасту.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Зеленый сладкий перец | 2 штуки |
| Перец чили | 1 штука |
| Оливковое масло | 105 мл |
| Булгур | 200 г |
| Томатная паста | ½ столовых ложек |
| Лук-шалот | 2 головки |
| Петрушка | 30 г |
| Огурцы | 200 г |
| Зеленый лук | 30 г |
| Соус наршараб | 2 столовые ложки |
| Лимон | ½ штук |
| Перец чили хлопьями | 2 чайные ложки |
| Сушеная мята | 1 чайная ложка |
| Кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
2Красный перец и чили избавить от семян.
3Пробить в блендере вместе со столовой ложкой воды, чайной ложкой оливкового масла, щепоткой соли и сахара.
4Затем переложить смесь в маленький сотейник и поставить на огонь. Уваривать, постоянно помешивая, пока паста не загустеет, это займет 20–30 минут. Готовую перечную пасту протереть через сито.
Инструменты
Сотейник
5Сварить булгур, согласно инструкции на упаковке.
6Затем смешать горячий булгур с томатной и перечной пастой, наршарабом, оливковым маслом, соком половины лимона и всеми специями. Дать остыть.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
7Мелко нарезать зеленый перец и огурцы.
8Нарезать шалот, зеленый лук и петрушку.
9Смешать с остывшим булгуром.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
10Подать.
