Овощной салат с лососем

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

20 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт из меню ресторана Frankie Brooklyn Style Pizza.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

549

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рукола

50 г

Спаржа

30 г

Помидоры черри

30 г

Огурцы

40 г

Капуста брокколи

30 г

Апельсины

30 г

Фенхель

15 г

Редис

10 г

Лосось

80 г

Кедровые орехи

по вкусу

Кунжут

по вкусу

Оливковое масло

100 мл

Лимонная цедра

2 г

Лимонный сок

10 мл

Зернистая горчица

15 г

Кунжутное масло

1 мл

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Рыбу посолить, посыпать перцем, слегка смазать оливковым маслом и запекать 10 минут при 180 градусах.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Приготовить заправку: соединить в глубокой емкости оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, зернистую горчицу и кунжутное масло.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

3Снять верхний слой у спаржи. Поделить на соцветия брокколи — бланшировать их секунд 15 в кипящей соленой воде.

Шпаргалка

Как подготовить спаржу

4Положить в глубокую миску произвольно порванные листья салата, брокколи, спаржу, помидоры черри, разрезанные пополам, нарезанные дольками огурцы, кусочки апельсина и грейпфрута и тонко нарезанный фенхель.

5Добавить в салат 30 мл заправки и тщательно перемешать.