Автор рецептаЕда
Рецепт из меню ресторана Frankie Brooklyn Style Pizza.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рукола | 50 г |
| Спаржа | 30 г |
| Помидоры черри | 30 г |
| Огурцы | 40 г |
| Капуста брокколи | 30 г |
| Апельсины | 30 г |
| Фенхель | 15 г |
| Редис | 10 г |
| Лосось | 80 г |
| Кедровые орехи | по вкусу |
| Кунжут | по вкусу |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Лимонная цедра | 2 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Зернистая горчица | 15 г |
| Кунжутное масло | 1 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу посолить, посыпать перцем, слегка смазать оливковым маслом и запекать 10 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Приготовить заправку: соединить в глубокой емкости оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, зернистую горчицу и кунжутное масло.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Снять верхний слой у спаржи. Поделить на соцветия брокколи — бланшировать их секунд 15 в кипящей соленой воде.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 4
Положить в глубокую миску произвольно порванные листья салата, брокколи, спаржу, помидоры черри, разрезанные пополам, нарезанные дольками огурцы, кусочки апельсина и грейпфрута и тонко нарезанный фенхель.
- 5
Добавить в салат 30 мл заправки и тщательно перемешать.
Инструменты
Лопатки для салата - 6
Добавить рыбу.
- 7
При подаче сверху посыпать обжаренным кедровым орехом и кунжутом.
