Автор рецептаЛавка Edoque
История рецепта
Это очень простой салат, как, собственно, и все конструкторы из нашей лавки.
Не знаю, насколько часто вы едите осьминогов, но это уж точно не такой привычный для всех ингредиент, как, скажем, курица. Да и соус Кимчи наверняка найдётся не в каждом рядовом холодильнике. Тем не менее, ничего сложного в этом салате нет.
Удивительным его делает заправка из Кимчи, соевого соуса, лимонного и лаймового соков и оливкового масла.
Автор этого салата — Виталий Токарев. Это наш хороший друг, молодой и очень талантливый шеф, настоящий творец. Он постоянно придумывает что-то новое. этот салат он придумал на ходу, сказав нам: "Должна получиться крутая заправка, расскажете, когда попробуете".
И правда салат вышел очень крутым.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Маленькие осьминоги | 10 штук |
| Огурцы | 100 г |
| Помидоры черри | 100 г |
| Салат ромен | 100 г |
| Маслины | 20 г |
| Укроп | 5 г |
| Кунжут | 5 г |
| Лимон | ¼ штук |
| Лайм | ¼ штук |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Соевый соус | 5 мл |
| Паста кимчи | 5 г |
| Устричный соус | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите осьминогов в течение 15 минут. Пока осьминоги варятся, переходите к следующим шагам.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Вымойте и просушите салатные листья, укроп, огурцы, помидоры, лимон и лайм. Затем нарвите руками листья салата.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Очистите и нарежьте полукружками огурцы.
- 4
Нарежьте на 2 или 4 части помидоры черри.
- 5
Выдавите сок из лимона и лайма.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 6
Приготовьте заправку, смешав сок лимона и лайма, соевый соус, оливковое масло и соус кимчи.
- 7
Мелко нарежьте укроп. Разрежьте пополам оливки.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Когда осьминоги будут готовы, слейте воду и нарежьте их на небольшие кусочки.
- 9
Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем осьминогов в течение минуты. Затем добавьте к ним устричный соус, перемешайте и жарьте еще минуту.
- 10
Смешайте в миске листья салата, огурцы, помидоры, осьминогов и заправку.
- 11
Разложите салат на плоские тарелки, посыпьте кунжутом, оливками и укропом и сразу подавайте к столу.
