Автор рецептаЕда
Очень сытный салат, основу которого составляют авокадо, полное жиров, и киноа — источник углеводов. В принципе можно было просто залить их оливковым маслом, и уже было бы здорово, но шеф Борис Йованович из ресторана Community дополнил их союз всякими интересными ингредиентами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Авокадо | 160 г |
| Киноа | 50 г |
| Маринованный имбирь | 40 г |
| Вяленые помидоры | 12 штук |
| Салат фризе | 20 г |
| Шпинат | 30 г |
| Капуста кейл | по вкусу |
| Тимьян | 2 веточки |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соевый соус | 100 мл |
| Вода | 225 мл |
| Сахар | 150 г |
| Лимонный сок | 150 мл |
| Кинза | 15 г |
| Перец чили | по вкусу |
| Картофельный крахмал | 10 г |
| Амарантовая крупа | 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала приготовить тайский соус. Для этого нужно вылить в кастрюлю соевый соус, 150 мл воды, добавить сахар, лимонный сок, предварительно нарезанные кинзу и чили-перец.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 2
Приготовить чипсы из кейла. Для этого листья разорвать, разложить на бумаге для выпечки. Посыпать солью, полить растительным маслом и отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 10–15 минут.
- 3
Разбавить картофельный крахмал в 75 мл воды.
- 4
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
- 5
Добавить картофельный крахмал. Соус готов.
- 6
Отварить киноа с тимьяном в течение 15–20 минут до готовности.
Инструменты
Сотейник - 7
Авокадо очистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.
- 8
Добавить киноа, маринованный имбирь и перемешать.
- 9
Выложить на тарелку листья фризе и шпината, обжаренные авокадо, киноа, маринованный имбирь, вяленые помидоры.
- 10
Заправить тайским соусом.
- 11
Перед подачей украсить чипсами кейла и листьями амаранта.
