Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Консервированное филе анчоуса | 9 штук |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Дижонская горчица | 1 ½ столовых ложек |
| Оливковое масло | 0.6 стаканов |
| Салат романо | 1 головка |
| Салат радиккьо | 1 пучок |
| Грибы портобелло | 3 штуки |
| Рубленая петрушка | ¼ стаканов |
| Тертый сыр пармезан | 160 г |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшой миске смешайте измельченные анчоусы, лимонный сок, дижонскую горчицу и 2 измельченных зубчика чеснока. Взбивая, введите 0,5 стакана оливкового масла.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 2
В большой миске смешайте листья романо и радиккьо.
Инструменты
Сушка-центрифуга - 3
Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Раздавите оставшиеся зубчики чеснока и добавьте в сковороду. Жарьте до золотистого цвета примерно 4 минуты. Удалите чеснок и слегка увеличьте огонь. Добавьте нарезанные кусочками грибы и пассеруйте до коричневого цвета примерно 5-6 минут. Снимите с огня, посолите и поперчите и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
- 4
В салат добавьте заправку и перемешайте. Вмешайте сыр, посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите грибы и подавайте немедленно.
Инструменты
Лопатки для салата
