Салат из говяжьего ростбифа с вареным яйцом и медово-горчичным соусом

АВТОР: География на вкус с Никой Ганич

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: География на вкус с Никой ГаничПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

594

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжье филе

200 г

Куриное яйцо

2 штуки

Смесь салатных листьев

100 г

Помидоры черри

6 штук

Огурцы

3 штуки

Дижонская горчица

70 мл

Мед

40 г

Оливковое масло

30 мл

Крупная соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Обжарить филе говядины на гриле средней мощности по 3 минуты с каждой стороны. Закрыть фольгой и оставить до подачи.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

2Для соуса тщательно смешать горчицу с медом и постепенно при помешивании добавить оливковое масло.

3Отварить яйца в течение 30 секунд после закипания и сразу положить в холодную воду.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4Для подачи выложить на тарелку по кругу салатный микс, чередуя со слайсами огурца и половинками помидоров черри. На разные стороны уложить половинки яйца. Ростбиф нарезать тонкими слайсами и выложить фигурно между овощами. Полить соусом, добавить немного дижонской горчицы и посыпать крупной солью.