Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность883.1 ккал
Белки27.8 г
Жиры80.8 г
Углеводы7.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Гусиная печень | 700 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Красное сладкое вино | 1 столовая ложка |
| Гусиный жир | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Ежевика | 100 г |
| Апельсиновый сок | 100 мл |
| Цедра апельсина | 1 чайная ложка |
| Молотая гвоздика | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Растопить жир и обжарить печень с измельченным луком. Затем измельчите смесь в блендере, добавив коньяк, вино, соль и перец. Охладить пюре.
Инструменты
Блендер - 2
Смешать апельсиновый сок с размятой ежевикой. Добавить гвоздику, довести до кипения. Соединить с цедрой апельсина.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Выложить печеночное пюре на листья салата и полить соусом. Украсить ягодами ежевики.
