Энергетическая ценность на порцию

Калорийность591.9 ккал

Белки39.6 г

Жиры29.3 г

Углеводы41.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Куриная печень	350 г
Рисовое вино	30 мл
Соль	½ чайных ложек
Кукурузный крахмал	4 чайные ложки
Куриный бульон	160 мл
Соевый соус	30 мл
Сахар	2 чайные ложки
Сычуаньский перец	½ чайных ложек
Растительное масло	30 мл
Чеснок	3 зубчика
Корень имбиря	10 г
Репчатый лук	1 головка
Сладкий перец	1 штука
Кунжутное масло	5 мл
Зеленый лук	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Подготовить все ингредиенты для приготовления куриной печени с овощами по-азиатски.
2
Печень зачистить от пленок и сгустков крови и нарезать ломтиками толщиной в 1–1,5 см.
Инструменты
Нож шефский
3
Переложить печень в миску, добавить к ней половину рисового вина и соль. Перемешать.
4
Присыпать печень половиной крахмала и снова перемешать, чтобы он равномерно распределился.
5
В отдельной миске смешать бульон, оставшееся вино, соевый соус, сахар, оставшийся крахмал и молотый сычуаньский перец.
6
Измельчить имбирь и чеснок. Лук и перец нарезать крупными кусочками.
7
В воке разогреть растительное масло и выложить кусочки печени в один слой, обжарить их в течение пары минут со всех сторон.
Инструменты
Вок
8
Выложить печень на чистое блюдо и отставить в сторону. В вок при необходимости добавить еще масла, бросить имбирь и чеснок, жарить 10–15 секунд, а затем добавить лук и жарить вместе еще 1 минуту.
Инструменты
Силиконовые лопатки
9
Вернуть в вок печень, добавить перец, перемешать подготовленный соус и влить его в сковороду. Жарить, помешивая, пока соус не загустеет и покроет печень с овощами.
10
Готовую печень снять с огня, добавить кунжутное масло, еще раз перемешать.
11
Подавать куриную печень сразу же, украсив зеленым луком.