Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья печень | 400 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Тыквенное пюре | 150 г |
| Овсяные отруби | 5 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Тыква | 200 г |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Петрушка | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очень тщательно подготовить печенку: удалить пленки, вырезать протоки, промыть и обсушить, промокнув бумажной салфеткой.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 2
Нарезать на небольшие кусочки.
Инструменты
Нож шефский - 3
Положить в чашу блендера.
Инструменты
Блендер - 4
Очистить лук и чеснок, нарезать кусочками и добавить к печенке.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Измельчить печенку с овощами блендером в пюре. Если блендера нет, то прокрутить два раза в мясорубке.
- 6
Добавить в печеночную массу тыквенное пюре, соль, перец, яйцо, тщательно перемешать.
- 7
Положить овсяные отруби и снова перемешать.
- 8
Вымешивать тщательно до получения однородной массы.
- 9
Сковороду разогреть.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 10
Кулинарную кисточку обмакнуть в оливковое масло и смазать сковороду тонким слоем.
- 11
Выкладывать печеночное тесто ложкой, формируя оладьи, и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
- 12
Приготовить начинку. Лук измельчить, тыкву натереть на терке или нарезать кубиками.
Инструменты
Терка - 13
На сковороде разогреть масло и обжарить лук 2 минуты.
- 14
Положить тыкву, влить немного воды и тушить овощи до мягкости около 7–10 минут.
- 15
Приправить солью, перцем, положить сметану.
- 16
Прогревать еще 3–5 минут. Снять с огня.
- 17
Оладьи подавать с овощами, украсить петрушкой.
