Говяжья печень тушеная с айвой

Автор: Алёна Казавчинская

Готовить:1 час

1 порция

Говяжья печень — это очень вкусное блюдо. В подливу можно добавить не только айву, но и яблоки. Мука, что остается от обвалки печени, прекрасно подходит для подливы, она получится достаточно густая. Айва придаст интересную кислинку данному блюду.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность3039 ккал

Белки224 г

Жиры134.3 г

Углеводы235.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Говяжья печень	1 кг
Айва	2 штуки
Соль с травами	1 чайная ложка
Пшеничная мука	250 г
Вода	500 мл
Растительное масло	100 мл

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить основные продукты для приготовления говяжьей печени, тушенной с айвой.
2
Муку высыпать в миску.
3
Добавить соль и перемешать.
4
С печени снять пленки.
5
Разрезать на куски.
Инструменты
Нож шефский
6
Обвалять куски печени в муке.
7
На сковороду налить растительное масло.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
8
Обжарить печень с двух сторон на среднем огне до полуготовности, но и до румяной корочки.
9
Снять готовые куски с огня и повторить для остальных.
10
Айву помыть как следует.
11
Нарезать кубиками.
12
Оставшуюся от печени муку высыпать в сковороду.
13
Влить воду и размешать, кипятить на маленьком огне.
14
Всыпать в мучную подливу нарезанную айву.
15
Проварить вместе до полуготовности айвы (примерно минут 10).
16
Положить в подливу жареную печень.
17
Тушить печень под крышкой примерно 10 минут.
18
Готовую говяжью печенку выложить порционно и подать к столу.

Совет по рецепту

Говяжья печень готовится быстро, поэтому все необходимо делать четко. Обжаривать печень необходимо до полуготовности, вторую часть готовки будет занимать тушение в подливе. Главное, не переготовить. Подавать печень можно и как самостоятельное блюдо, и с гарниром из крупы или овощей.