Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Филе грудки цыпленка | 150 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Салат корн | 40 г |
| Бакинские помидоры | 20 г |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Сметана | 200 г |
| Молоко | 50 мл |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Розмарин | 2 стебля |
| Тимьян | 2 г |
| Натуральный концентрат ольхового дыма | 1 мл |
| Крупная морская соль | 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Томаты разрезать, поперчить, посыпать морской солью, полить 40 мл оливкового масла и присыпать тимьяном. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут, а затем поставить на три часа в прохладное, хорошо проветриваемое место.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
В вакуумный пакет упаковать розмарин, раздавленный зубчик чеснока, концентрат ольхового дыма для аромата и 40 мл оливкового масла. Все хорошо перемешать, добавить немного соли и положить в пакет грудку цыпленка. Запаять края пакета и полчаса готовить в духовке, в режиме конвекции, при температуре 100 градусов. Копченого цыпленка вынуть из пакета и нарезать тонкими кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Сметану, орехи, зубчик чеснока и листья кинзы (пару веток отложить для сервировки) загрузить в чашу блендера и пробить до однородного состояния. Если соус получается слишком густым, добавить в него молоко — консистенция должна быть примерно как у питьевого йогурта.
Инструменты
Блендер - 4
Листья корна смешать с подвяленными томатами и выложить в центр тарелки, пристроить сверху ломтики цыпленка. Полить его соусом сациви и посыпать листьями кинзы.
