Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лимон | 1 штука |
| Артишоки | 4 штуки |
| Эндивий | 230 г |
| Салат радиккьо | 340 г |
| Оливковое масло | 5 столовых ложек |
| Крупная соль | 1 ¼ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Белый винный уксус | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В большую миску выжмите сок половины лимона и залейте водой, цедру положите туда же.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
С одного артишока срежьте ножку, затем верхнюю треть. Затем удалите слоями зеленые листья, чтобы остались только желтые.
- 3
Острым ножом снова срежьте ножку и чайной ложкой удалите ворсистую внутреннюю часть. Натрите очищенный артишок второй половинкой лимона. Срежьте оставшиеся волокнистые части с артишока и снова натрите лимоном. Положите в приготовленную лимонную воду и повторите тоже самое с остальными артишоками.
- 4
Перед подачей, на мандолине или терке, натрите артишоки очень тонкими ломтиками. Очень быстро переложите в большую миску и перемешайте с нарезанным на небольшие кусочки эндивием и радиккьо. Сбрызните оливковым маслом и снова перемешайте. Посыпьте солью и перцем и сбрызните уксусом. Перемешайте и подавайте.
