Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 3 штуки |
| Мандарины | 3 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | 60 мл |
| Красный винный уксус | 1 столовая ложка |
| Красный лук | 30 г |
| Водяной кресс | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Клюквенное пюре | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Некрупную свеклу помыть и срезать черенки, положить в миску, пригодную для микроволновки, залить водой, затянуть пленкой и поставить в печь на 15 минут. Тем временем натереть цедру с мандаринов (понадобится две полные чайные ложки). У мандаринов острым ножом срезать верхушки и донышки, снять кожуру и аккуратно удалить пленочки.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
Нарезать кольцами, удалив косточки.
- 3
Взбить масло, клюквенное пюре, уксус и цедру венчиком. Посолить и поперчить, добавить нарезанный тонкими полукруглыми ломтиками лук. Свеклу очистить от кожицы, нарезать круглыми дольками. Сложить в миску, посолить и поперчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
На большое блюдо выложить водяной кресс, сверху — свекольные и мандариновые кружки, затем при помощи вилки луковые перья. Щедро полить заправкой.
