Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 50 г |
| Свекла | 250 г |
| Белый винный уксус | 3 столовые ложки |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 115 мл |
| Бальзамический уксус | 1 чайная ложка |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Мягкий козий сыр | 50 г |
| Очищенные грецкие орехи | 25 г |
| Салат корн | 25 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Свеклу отварить до готовности, затем очистить и нарезать крупным кубиком.
Инструменты
Нож шефский
2Сахар всыпать в глубокий сотейник и поставить на сильный огонь. Помешивая венчиком, довести до состояния жидкой коричневой карамели.
Инструменты
Сотейник
3Добавить винный уксус, две столовые ложки воды и щепотку соли. Довести смесь до однородного состояния. Положить в карамель свеклу и, помешивая, покрыть карамелью.
4Взболтать венчиком смесь из меда, бальзамического уксуса и одной столовой ложки оливкового масла. Добавить горчицу и взбить венчиком, постепенно вливая 100 мл оливкового масла. Приправить солью по вкусу.
5Полить салат корн медовой заправкой и перемешать — желательно руками.
6В глубокое блюдо выложить кубики свеклы в карамели и крупные куски сыра. Завершить картину листьями корна и наломанными грецкими орехами.
