Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность320.1 ккал
Белки10.4 г
Жиры19.4 г
Углеводы27.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Лимон | 1 штука |
| Апельсины | 1 штука |
| Свекла | 4 штуки |
| Петрушка | 100 г |
| Красный лук | ½ головок |
| Сыр рикотта | 200 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Смешать в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, посолить и поперчить соус. Еще раз перемешать.
- 2
Свеклу очистить от кожицы и настрогать тонкой соломкой. Лук мелко-мелко нарубить. Для нарезки (как свеклы, так и лука) удобнее всего использовать поварские мандолины, на которых можно варьировать толщину и форму нарезки овощей и производить в промышленных количествах одинаково идеальные ломтики и соломку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Оборвать с петрушки листья. Нарезанную свеклу и лук вместе с листьями петрушки тщательно перемешать с соусом и дать двадцать минут настояться. Перед подачей перемешать салат с сыром рикотта, посолить, поперчить еще, если нужно.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
