Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность360 ккал
Белки35.7 г
Жиры18.5 г
Углеводы10.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Улитки | 750 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сельдерей | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 50 мл |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Маринованные огурцы | 1 штука |
| Петрушка | по вкусу |
| Эстрагон | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
- 1
Улиток зачистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Затем воду слить, залить свежей водой и варить 2 - 3 часа, добавив лук, лавровый лист, соль и перец. Вынуть улиток из раковин и почистить.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Морковь отварить и нарезать кубиками.
- 3
Сельдерей нарезать тонкими кольцами.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Соединить улиток с морковью и сельдереем. Заправить соусом «Винегрет». Для его приготовления желтки сваренных вкрутую яиц перетереть с маслом, солью, и перцем. Затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные яичные белки, лук, каперсы, петрушку, эстрагон и огурцы, нарезанные очень маленькими кубиками.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Готовый салат посыпать тимьяном.
