Автор рецептаЕда
Рецепт от Родиона Садовского, шеф-повара ресторана Tutta la vita.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 200 г |
| Баклажаны | 200 г |
| Кабачки | 200 г |
| Томатный соус | 100 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Киноа | 50 г |
| Редис | 10 г |
| Соевый соус | 10 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Кинза | 20 г |
| Смесь салатных листьев | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Киноа отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Остудить и заправить соевым соусом.
Инструменты
Сотейник - 2
Приготовить томатный соус. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и смешать с томатным соусом. Добавить рубленую кинзу (немного кинзы оставить для украшения) и пропущенный через пресс чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Баклажаны и кабачки нарезать кружками толщиной 1 см.
Инструменты
Нож шефский - 4
Противень хорошо смазать растительным маслом, выложить на него в один слой кабачки и баклажаны, рядом – целый болгарский перец. Посолить, поперчить и полить оливковым маслом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Перец переложить в пакет, дать пропотеть и очистить от кожицы и семян.
- 6
Запеченные овощи нарезать крупными кубиками, заправить подготовленным томатным соусом.
- 7
Для подачи выложить на тарелку микс-салат, заправить его оливковым маслом. Рядом выложить овощи с томатным соусом. Посыпать киноа и оставшейся рубленой кинзой. Украсить тонко нарезанным редисом. В конце сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
