Автор рецептаОльга Мазурова
История рецепта
Не уверена, но рецепт выглядит как либо старой доброй французской деревней в самом прекрасном значении этого слова, либо остатками вчерашнего ужина, что тоже неплохо. Несмотря ни на что, Nicoise - наивкуснейший салат (и любимый салат моего старшего сыночка!)
И, как всегда, ищите соус! Секрет весь в нём :-)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Консервированный тунец в собственном соку | 2 банки |
| Зеленая стручковая фасоль | 100 г |
| Консервированное филе анчоуса | 6 штук |
| Огурцы | 1 штука |
| Помидоры черри | 10 штук |
| Оливки без косточек | 20 г |
| Перепелиное яйцо | 8 штук |
| Молодой картофель | 4 штуки |
| Зеленый салат | 1 пучок |
| Оливковое масло extra virgin | 6 столовых ложек |
| Винный уксус | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зернистая горчица | 2 чайные ложки |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Промытые и просушенные в салатосушке листья латука порвать в салатник.
- 2
Залить фасоль кипятком, когда вода остынет, слить и обсушить на кухонном полотенце. Если фасоль свежая, а не замороженная, слегка отварить ее, сразу потом бросив в воду со льдом, чтобы оставить ее хрусткость.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 3
Помыть и нарезать огурец и помидоры (огурец колечками, черри — половинками, вырезая сердцевинки).
Инструменты
Нож шефский - 4
Яйца перепелиные отварить, остудить холодной водой, почистить и нарезать половинками.
- 5
Картофель отварить в мундире. Остывший — нарезать четвертинками.
- 6
Смешать соус.
- 7
На листья латука выложить в любом дизайнерском порядке ингредиенты (не помяв только перепелиные яйца). Перед подачей залить сверху соусом.
