Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Редис | 2 пучка |
| Огурцы | 3 штуки |
| Укроп | 1 пучок |
| Кинза | 1 пучок |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Простокваша | 400 мл |
| Домашний майонез | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Выложить простоквашу в кухонное полотенце, завязать мешочком и оставить стекать на 1–4 ч. Чем дольше она будет висеть, тем плотнее будет становиться.
- 2
Сварить яйца вкрутую, 9 мин. Остудить, очистить, крупно нарезать.
- 3
У редиски отрезать хвостики и зелень. Если она очень свежая, оставить немного зеленых стеблей длиной 1–2 см. Стукнуть по каждой редиске чем-то тяжелым (молоток для мяса, рукоятка тяжелого ножа, кастрюлька), чтобы она треснула. Не перестараться – редиска не должна разлететься на куски. Затем разделить ее на крупные куски или нарезать ножом.
Инструменты
Нож шефский - 4
Тем же предметом постучать по огурцам, чтобы они тоже треснули. Нарезать огурцы средними кусочками. Смешать огурцы и редиску.
- 5
Для зеленой заправки мелко порубить зелень и чеснок, положить в стакан блендера. Посолить, влить 2 ст. л. масла, взбить до однородности. Добавить немного простокваши и еще взбить. Добавить оставшуюся простоквашу и перемешать. Еще посолить и поперчить
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Заправить яйца майонезом с оливковым маслом, солью и перцем. Редиску с огурцами смешать с зеленой заправкой. Выложить в тарелки сначала основной салат, затем яичную смесь.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
