Энергетическая ценность на порцию

Калорийность360.3 ккал

Белки8.4 г

Жиры33.4 г

Углеводы6.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Яблочный уксус	1 стакан
Соль	2 чайные ложки
Лавровый лист	2 г
Оливковое масло extra virgin	8 столовых ложек
Лимонный сок	2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан	70 г
Молотые фисташки	70 г
Рукола	140 г
Рубленая петрушка	70 г
Помидоры черри	200 г
Редис	200 г
Свежая мята	70 г

Готовить:45 минут

1
В небольшой кастрюле смешайте фарро, яблочный уксус, соль, лавровый лист, 2 стакана воды и доведите до кипения. Варите 30 минут, пока крупа не станет мягкой и не выкипит вода. Если крупа не готова – долейте еще воды. Дайте фарро остыть, удалите лавровый лист.
2
В большой чаше взбейте венчиком оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли. Добавьте фарро, сыр, фисташки и хорошо перемешайте. Салат можно хранить 4 часа при комнатной температуре или 12 часов в холодильнике.
Инструменты
Миксер
3
Перед подачей смешайте с рукколой, зеленью, томатами, и редисом. Посолите по вкусу. Подавайте при комнатной температуре.