История рецепта

Я люблю экспериментировать на кухне – с новыми рецептами, методами, продуктами, искать новые неожиданные сочетания и небанальный способ приготовления. Но мне приходится иногда сдерживать свои порывы, ведь исследовательской группой в этих экспериментах выступают мои родные и близкие, которые скептически относятся к различным инновациям в области еды. Мой муж, к примеру, страшный консерватор, поэтому когда я однажды решила опробовать рецепт салата с копченым лососем и клубникой, я разработала план «Б»: в случае отказа от «участия в эксперименте» я могла по-быстрому приготовить сэндвичи с лососем, а клубнику подать на десерт. Со сливками. Мой муж, однако, проснулся в воскресное утро в прекрасном расположении духа и – о чудо! – согласился отведать столь странное блюдо. Могу предположить, что его гастрономическая смелость в тот день была обусловлена тем, что накануне я готовила шоколадный кекс с помидорами черри и малиновой карамелью, который на удивление пришелся ему по душе. В общем, к плану «Б» прибегнуть не пришлось. Вердикт беспристрастного и – смею напомнить, достаточно консервативного жюри, – «несмотря на всю странность и необычность, данное сочетание продуктов является крайне удачным!» Вот так состоялся очередной кулинарный эксперимент!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность413.3 ккал

Белки25.1 г

Жиры28.4 г

Углеводы14.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Копченый лосось	200 г
Клубника	200 г
Стебель сельдерея	2 штуки
Рукола	70 г
Мед	1 чайная ложка
Зернистая горчица	2 чайные ложки
Винный уксус	2 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin	2 столовые ложки

Этот рецепт в статьях

11 рецептов с клубникой

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
Приготовьте заправку, смешав мед с зерновой горчицей и уксусом. Тонкой струйкой влейте масло, размешивая до полной эмульсификации.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе
2
Лосось разделите на тонкие полоски, клубнику нарежьте на половинки, нашинкуйте стебли сельдерея. Смешайте их в большой миске вместе с рукколой.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
3
Добавьте заправку, аккуратно перемешайте и распределите по тарелкам.

Совет по рецепту

Вместо сельдерея в данном салате можно использовать фенхель. Клубнику лучше выбирать спелую, но не очень сочную и не приторно сладкую, иначе она будет диссонировать с другими вкусовыми оттенками блюда.