Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Каракатица | 400 г |
| Кальмары | 3 штуки |
| Рукола | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Огурцы | 3 штуки |
| Миндальные лепестки | 50 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Крупная морская соль | по вкусу |
| Белое вино | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Тушки кальмаров очистить от внутренностей, промыть и нарезать крупными кусками — толщиной 1,5–2 см.
- 2
Накалить сухую сковороду, присыпать ее морской солью (хватит большой щепотки), кинуть туда всех морских гадов и обжаривать около пяти минут. Поперчить, за минуту до готовности добавить мелко нарезанный чеснок, влить вино, подождать, пока оно выпарится, и снять сковороду с огня.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически перемешивая, — это займет минут пять.
- 4
Огурцы нарезать кружками толщиной в полсантиметра, смешать их в большой миске с рукколой и морскими гадами. Заправить салат оливковым маслом, перед подачей посыпать миндальной стружкой.
Инструменты
Нож шефский
