Автор рецептаАлександр Мичигаров
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность266.3 ккал
Белки2.6 г
Жиры10.7 г
Углеводы41.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Розовые помидоры | 200 г |
| Красные помидоры черри | 120 г |
| Желтые помидоры черри | 120 г |
| Помидоры черри конфи | 120 г |
| Черешня | 280 г |
| Абрикосы | 320 г |
| Сахар | 40 г |
| Белое вино | 20 мл |
| Кисло-сладкий соус | 100 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Щавель | 3 штуки |
| Лепестки цветов | 10 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Нарезать томаты кольцами.
Инструменты
Нож шефский - 2
Удалить косточки у абрикосов и обжарить со стороны разреза до золотистого цвета на 20 мл оливкового масла с добавлением сахара и белого вина на среднем огне 2–3 минуты.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Удалить косточки у черешни и перемешать с томатами черри, заправить кисло-сладким соусом.
- 4
На дно тарелки выложить розовые томаты, на них карамелизированный абрикос и сверху микс из томатов черри и черешни.
- 5
При подаче украсить щавелем и съедобным цветком.
